Kokkekamp 2026 ble historisk i Nordland med hele 14 deltakende lag!

"Så kreative og lærerike disse dagene har vært! Med kort tid i konkurransen så måtte vi virkelig jobbe sammen - og det klarte vi!"

elev

På bare to små timer skulle lagene diske opp en hovedrett bestående av sei, blåskjell og gulrøtter, med øvrig valgfritt garnityr. I tillegg skulle de servere en dessert med tindved som hovedelement – en eksklusiv og litt mystisk råvare som svært få av elevene hadde jobbet med tidligere. Oppgaven krevde både teknisk presisjon og god forståelse for smakskombinasjoner, samtidig som de skulle ha sterkt fokus på matsvinn, mise en place og effektiv arbeidsflyt.

Det som virkelig utmerket seg denne dagen, var lagarbeidet

Elevene fordelte oppgaver med imponerende sikkerhet, kommuniserte tett fra start til slutt og hjalp hverandre gjennom både små stressmomenter og kreative utfordringer. Noen tok ansvar for sjømatens perfekte stekepunkt, andre for å skape luftige sauser, sprø teksturer eller elegante anretninger – og sammen bygde de retter som viste ekte matglede og samarbeidsevne.

Til tross for tidspresset leverte lagene på et nivå som imponerte smaksdommerne. For oss i UE var det tydelig at godt samarbeid, struktur og kreativitet var de viktigste ingrediensene i årets kokkekamp.

Nivået var skyhøyt, men tilslutt ble team Dunder fra Brønnøysund videregående skole ropt opp som vinnere av både beste totalkonsept og teamprisen. De fire elevene på teamet, som allerede underveis hadde utmerket seg med sin rolige arbeidsflyt og sterke fellesskapsfølelse – ble meget fornøyd med resultatet.

Gjennom hele konkurransen hadde de vist en imponerende balanse mellom kreativitet, presisjon og samarbeid. De hadde ikke bare laget mat av høy kvalitet; de hadde vist hva godt samarbeid kan skape når alle bidrar med sitt beste.

"Det var en av de beste presentasjonene av en meny jeg noensinne har hørt!"

Smaksdommer Trond Åm, ASKO Servering

Dessertkunst på høyt nivå

Team Peak Performance fra Bodø videregående skole stakk av med prisen for beste dessert. Med mange spennende elementer med ulik tekstur og smak utmerket de seg. Desserten var balansert mellom syre, sødme og friskhet, og hver komponent var gjennomført med presisjon. Presentasjonen var både elegant og leken, noe som gjorde retten like visuelt imponerende som smaksmessig sterk. Juryen trakk spesielt fram lagets evne til å bruke tindved på en måte som både var kreativ og respektfull for råvarens særpreg.

KOKKEKAMP 2026 NETTSIDE

Av evalueringene ser vi at for alle de 14 lagene som deltok, ble årets kokkekamp en unik og verdifull læringsarena

Elevene fikk prøve seg på ukjente og utfordrende råvarer, de fikk også kreativ frihet, samtidig som de utviklet både tekniske ferdigheter og forståelsen for profesjonell arbeidsflyt. Gjennom veiledning og tilbakemeldinger fra Thomas Torleifsen (konsernkjøkkensjef i FAVN Servering) og Trond Åm (kjøkkensjef i ASKO Servering) fikk de innsikt i smak, teknikk og presentasjon på et nivå som løfter kompetansen ytterligere. Stødig plassdømming fra Jørn Gundersen (lærlingekontoret i Salten) ga også nyttig erfaring i å prestere under press.

"Ekstra stas er det når man møter igjen tidligere elever, som til dags dato skryter av erfaringen med å delta på kokkekamp - og som har vært deltakende i ulike roller gjennom årene slik at de virkelig ser at prosjektet tar form!"

Torun, prosjektleder

Espen Laumann var selv deltaker på kokkekamp i 2020. Dette tente konkurransegnisten, og året etter ble han kåret til Europas beste unge kokk! I 2022 vant han ASKO Norgescup sammen med Grunde Gillund, og i 2023 og 24 deltok han selv som veileder og smaksdommer på kokkekampen i Bodø. Espen er en flott ambassadør for faget og brenner for å inspirere andre til å satse på kokkeyrket. I år var han deltakende i en NY rolle – denne gangen som lærer for et av lagene fra Brønnøysund vgs. Det eneste han altså IKKE har gjort tilknyttet prosjektet kokkekamp (enda) er å være med å arrangere...

Mathias Sletten deltok som elev på kokkekamp i 2023. Han utmerket seg med sin dessertkunst for sitt lag fra Narvik videregående skole. Bare tre år senere har han en imponerende CV med praksis i Speilsalen, lærlingetid på Kvitnes Gård, og erfaring fra Craig Alibone. Mathias jobber nå på Wood Hotel i Bodø. I Kokkekampen 2026 steppet han inn som veileder på dessertstasjonen, og var med som smaksdommer i selve konkurransen. Nok en god erfaring å ha med seg for veien videre!

"Denne opplevelsen tar jeg med meg videre i livet! Det var SÅ gøy at så mange lag var med!"

elev

Bakgrunn for prosjektet

Kokkekamp er et prosjekt i regi av Ungt Entreprenørskap Nordland med årlig gjennomføring i januar. Prosjektet ble etablert i 2017 med første gjennomføring januar 2018. Tidligere har vi flyttet prosjektet mellom skoler i Nord-Norge, men i dag har vi etablert en nydelig tradisjon med gjennomføring på Quality Hotell Ramsalt i Bodø. Prosjektet ble etablert fordi Ungt Entreprenørskap ønsket å bidra til å øke både søkertall til RM som utdanningsprogram, øke kompetanse hos elevene under utdanningen, og la de bli kjent med de fantastiske mulighetene som ligger innenfor denne bransjen.

Tidligere gjennomføringer Kokkekamp

2018 Harstad, Stangnes Rå vgs
2019 Harstad, Stangnes Rå vgs
2020 Tromsø, Ishavsbyen vgs
2022 Narvik vgs
2023 Bodø vgs
2024 Bodø, Quality Hotell Ramsalt
2025 Bodø, Quality Hotell Ramsalt
2026 Bodø, Quality Hotell Ramsalt

Torun Antonia Hansen

Pedagogisk fagansvarlig - Rådgiver videregående skole

907 88 699

torun.hansen@ue.no

"Det å ha med seg aktører som ASKO, FAVN, RAMSALT og BAMA med på laget er helt avgjørende for å få til dette arrangementet med den kvaliteten vi ønsker. Vi setter så stor pris på dette samarbeidet, og at dere hvert år er med på å tenke nye tanker rundt både innhold, format og råvarer!"

Torun, prosjektleder for kokkekamp