Kvalmaten UB vil bringe gamle smakar tilbake med ein moderne vri. Kvalkjøt i dag er både etisk og berekraftig. Ungdommene går på Fitjar vidaregåande skule, restaurant og matfag, og skal representere Vestland fylke i NM Ungdomsbedrift 2022.

Kvalmaten UB vil få fram at å ete meir kvalkjøt kan ha ei god og stor verknad på samfunnet, folkehelsa, miljøet og naturen. Å velje vekk storfekjøtt og innta meir kvalkjøt i kosten, vil bidra både til betre helse og vil gi mindre utslepp i den store kjøtproduksjonen.

Dei ynskja å kunne vise at å oppta bruken av «glemte» råvarer som kval, og produsere eit produkt som kan vekkje interesse hos brukere, kan oppnå og skape verdi i framtida.

Kvalmaten UB vann Jord-fjord-bord prisen i fylkesmesterskapet Vestland.