Kantine som Elevbedrift

La elevene drive skolekantina som Elevbedrift! Praktisk læring, entreprenørskap og sunne matvalg kan kombineres i ett og samme prosjekt. Når elever får drive skolekantina som Elevbedrift, får de erfaring med alt fra matproduksjon og økonomi til markedsføring og kundeservice.

Mer enn bare en kantine

Skolekantina kan være mye mer enn et sted å kjøpe mat. Når elever får etablere og drive kantina som Elevbedrift, blir kantina en arena for praktisk læring, samarbeid, ansvar og entreprenørskap.

En kantine-Elevbedrift gir også en unik mulighet til å sette fokus på sunn mat og gode matvaner. Gjennom arbeidet kan elevene utvikle menyer med grove kornprodukter, frukt, grønnsaker, fisk og andre næringsrike alternativer. Når elevene selv får være med å utvikle tilbudet, blir de også mer bevisste på hva som kjennetegner sunn og bærekraftig mat.

Et prosjekt med mange muligheter

Arbeidet kan organiseres på flere måter. Mange skoler bruker skolekantine som Elevbedrift i arbeidslivsfag eller i valgfaget Produksjon for salg og tjenester, men det passer også svært godt som et tverrfaglig prosjekt med mat og helse som sentralt fag.

Gjennom kantinedriften får elevene arbeide med:

• matproduksjon og hygiene
• kosthold og bærekraft
• økonomi og budsjettering
• markedsføring og salg
• samarbeid og kundeservice

Dette er reelle arbeidsoppgaver som skaper verdi for andre, samtidig som de gir elevene erfaringer de kan ta med seg videre i utdanning og arbeidsliv.

Læring som oppleves ekte

Elevene får erfaring med alt fra planlegging og innkjøp til økonomi, markedsføring og kundeservice – samtidig som de skaper et tilbud som betyr noe for hele skolen.

Erfaringer fra Elevbedrift viser at praktisk og relevant læring bidrar til økt motivasjon, mestring og engasjement. Gjennom kantinedrift får elevene oppleve hvordan teori og praksis henger sammen. De må løse utfordringer, samarbeide om arbeidsoppgaver og ta ansvar for resultatene.

Samtidig får de erfare hvordan sunn mat kan gjøres både attraktiv, tilgjengelig og relevant for medelever. Dette gir læring som oppleves ekte og meningsfull – og som ofte skaper stolthet hos både elever og lærere.

Ny ressurs for elever som vil starte kantine

For å gjøre det enklere å komme i gang har Ungt Entreprenørskap, i samarbeid med Opplysningskontoret for frukt og grønt, utviklet en egen ressurs for elever som ønsker å starte skolekantine som Elevbedrift. Ressursen inneholder blant annet:

• tips til oppstart av kantinedrift
• forslag til enkle og populære retter
• råd om sunnere matvalg
• tips om matsvinn og bærekraft
• inspirasjon til markedsføring og salg