Havbruksinnovasjon på timeplanen

90 elever fra Nordahl Grieg videregående skole fikk en unik introduksjon til sjømatnæringen. Elevene slapp kreativiteten løs og kom med løsninger på oppdrag fra Lerøy Seafood.

Vinnerne

Nivået på løsningene var utrolig høyt, og representantene fra Lerøy fikk en vanskelig oppgave med å velge de beste konseptene. Elevgruppen som til slutt gikk av med seieren mente fiskenæringen burde ta utgangspunkt i det ungdom allerede liker. De introduserte oss for laksekjøttdeigen. Laksekjøttdeig kan brukes på samme måte som vanlig kjøttdeig, men er et mer miljøvennlig og sunnere alternativ. Elevene mente også at det var viktig å lage en emballasje som skilte seg ut og som gjorde at man fikk lyst til å kjøpe den. Denne ideen hadde dommerne stor tro på.

På bildet: Vinnerlaget og Pål Erik Michelsen, Fredrik Hald, Karen Sofie Bø Sande fra Lerøy, og Benedicte Skogen fra NCE Seafood Innovation.
Foto: Silje Katrine Robinson

Ønsket fra Lerøy Seafood

Lerøy Seafood arbeider med en rekke konsepter for å tilgjengeliggjøre sjømat for ungdom. Det er i utviklingen av disse konseptene de trenger hjelp. Hva slags sjømatprodukter har potensialet til å slå an, og hvilke strategier er gode for å øke sjømatkonsumet blant ungdom? Gjennom prosjektet ønsker Lerøy å skape begeistring om sjømat.

Bærekraft og helse

I havet finnes det mange ubenyttede ressurser som kan høstes eller produseres på en bærekraftig måte. I mange tilfeller er sjømat et sunnere og godt alternativ til annen mat. En av grunnene til at man ikke får utnyttet havets fulle potensiale, er at interessen for sjømat er lav i enkelte målgrupper.

Foto: Silje Katrine Robinson

Viktig brobyggerrolle

Å koble sammen skole og næringsliv er en viktig del av Ungt Entreprenørskaps arbeid. På oppdrag fra NCE Seafood Innovation har Ungt Entreprenørskap Vestland gjennomført Innovasjonscamp for elever i entreprenørskapsfaget ved Nordahl Grieg vgs. Som organisasjon er vi bevisst på at elevene skal få øve seg på reelle problemstillinger fra næringslivet. På denne måten bygger vi bro mellom teori og praksis, og bidrar til å øke kreativitet og relevans i læreprosessene. Denne gangen var det Lerøy Seafood som kom med en problemstilling de ønsket hjelp til. Representantene fra Lerøy introduserte sjømatnæringen og oppdraget på en engasjerende måte. For NCE Seafood Innovation har målsetningen vært å gjøre næringen attraktiv for de unge.