Vant Matuka 2018 med asiatisk gulrotsuppe, fritert torsk og regnværstrøst

Finnmark · 28 sep 2018

Vant Matuka 2018 med asiatisk gulrotsuppe, fritert torsk og regnværstrøst

Mat 4 Life UB fra Nordkapp vgs. vant kokkekampen under Matuka 2018.
UB’en består av tre elever, Magnar Sakslund, Silje Sjursen og Iris Van Gameren.

5 Ungdomsbedrifter fra matfagslinjer/vg2 i Finnmarks videregående skoler deltar i årets matprosjekt "Finnmarksmat i fremtiden". Disse elevene kommer fra Alta, Nordkapp, Vardø og Kirkenes.
Matuka 2018 er del 1 av prosjektet, og etter tre dager med kreativ og innovativ jobbing på kjøkkenet på Vardø vgs., ble uka avsluttet med kokkekamp i Glasshuset (flerbrukshuset) i Vardø.

Klar til kokkekamp

Juryen hadde ingen lett jobb med det høye nivået kokkekamp hadde. Ungdommen har virkelig vist at de både er kreative og innovative på kjøkkenet, og at tilhørighet til eget lokalsamfunn er deres hjerte nært. Det var en jevn og spennende kamp, så juryen hadde ingen lett jobb foran seg på jurymøtet etter kokkekampen. Nivået i år var høyt, men de kom frem til en vinner, og denne er de samstemte om.  

Juryen besto av Marthe Helene Nilsen/lærling og tidligere deltaker i matprosjektet, Eirin Beate Utsi/TINE meierier Tana, Solveig Isaksen/kokk, Tor Emil Sivertsen/Varangerkokken og Audun Mortensen/kokk. Årets veileder var Stig Arvola/konditor, baker, kokk fra Vadsø.

UB, Jury, veileder

Mat 4 Life UB sammen med juryen og veileder Stig
Foto: Magne Henriksen, Østhavet

.

Vinnermenyen:

Forrett: Heit gulrot – Asiatisk gulrotsuppe med gulrotpuré og fritert persillerot.

Hovedrett: Something Fishy – Fritert torsk og friterte poteter. Serveres med jordskokk –og pastinakkpuré og paprikasaus.Sitron, gulrot og rødbeter på siden.

Dessert: Regnværstrøst – Sjokoladefromasj med crunchy nøtter, salt karamell og bringebær-appelsincoulis

Forrett mat 4 Life UB

Hovedrett Mat 4 Life UB

Dessert Mat 4 life UB

.

.

Kontaktinfo:

Magnar Sakslund, daglig leder Mat 4 Life UB -  tlf.: 955 28248

Eva Susanne Ulriksen, lærer – tlf.: 979 87325

Stig Arvola – veileder under Matuka 2018 – tlf. 415 17809

Trine Hogseth – rådgiver UE Finnmark – tlf. 975 47721

.

Samarbeidspartnere Matuka 2018:

Samarbeidspartnere 2018

#Innovatørertrengsoveralt   #deteerisamspilletvierbest